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      “厲行節(jié)約 ,，拒絕舌尖上的浪費(fèi),。”央視新聞最近多次對餐飲行業(yè)的浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行報(bào)道,，呼吁公眾珍惜糧食,，杜絕浪費(fèi)。市疾控中心提醒市民,，打包要科學(xué),。

寧剩葷菜，不剩蔬菜

      蔬菜中硝酸鹽較多,，在存放過程中因?yàn)榧?xì)菌的活動,，可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。因此，不建議素菜存放 24 小時(shí)以上,。

打包的食物要分類裝好

      不同食品中微生物的污染程度不一樣,，對于餐后的剩飯剩菜，應(yīng)用干凈的器皿分開盛放,，并蓋好蓋子,，可以有效避免交叉污染。

打包食物要及時(shí)放入冰箱

      無論是哪種食物,，在室溫下放得越久,，微生物就繁殖得越多，因此打包的食物要及時(shí)放入冰箱冷藏,。

      放在冰箱中也要注意不要跟其他生的食物放在一起,。一般來說，建議生的食物放在冷藏柜下方,，熟的食物放在上方,。

打包食物必須徹底加熱再吃

      冰箱的作用是抑制細(xì)菌繁殖，但無法徹底殺滅它們,。因此冰箱中存放的食物取出后必須徹底加熱方可食用,，高溫可以有效殺滅細(xì)菌。

      所謂徹底加熱,，就是把菜加熱到 100℃,，保持沸騰 3 分鐘以上。如果采用微波爐加熱,，那么必須保證食物的中部也被完全加熱,。

      市疾控中心提醒市民，一般情況下,，剩飯剩菜受到細(xì)菌污染的概率較大,，且營養(yǎng)價(jià)值也沒有新鮮烹制的飯菜高，因此經(jīng)常吃剩飯剩菜,，對健康還是有一定影響的,。所以，建議市民自己做飯菜或者外出點(diǎn)菜的時(shí)候,，就應(yīng)該量體裁衣,，響應(yīng)國家號召的“光盤行動”，吃多少,、做（點(diǎn)）多少,，做到不浪費(fèi)的同時(shí)也要減少剩飯剩菜。